Кесадилья с говяжьим фаршем и кукурузой
- говяжий фарш — 400 г
- репчатый лук — 1 шт
- чеснок — 2 зубчика
- красный болгарский перец — 1 шт
- консервированная красная фасоль — 200 г
- консервированная кукуруза — 200 г
- помидор — 1 шт
- твёрдый сыр — 200 г
- тортилья — 12 листов
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- растительное масло — 2 столовые ложки
- базилик — 1 веточка
Готовим начинку. Наливаем масло в сковороду, выкладываем лук, болгарский перец и чеснок. Обжариваем на среднем огне 8-10 минут. Затем добавляем фарш и тушим 10-15 минут, пока мясо не будет готово. Выкладываем к фаршу помидоры, кукурузу и фасоль. Солим, перчим, перемешиваем и тушим 5 минут. Снимаем сковороду с огня.
Готовим кесадилью.
Натираем сыр на тёрке. Затем чистую сухую сковороду ставим на средний огонь, выкладываем одну лепешку. В середину кладём 1-2 ст. л. начинки. Ближе к краю лепешки насыпаем тёртый сыр. Сверху кладём вторую лепешку. Когда сыр начнет плавиться, слегка надавливаем лопаткой на лепёшку, чтобы две части склеились между собой.
Обжариваем кесадилью в течение 2-3 минут, переворачиваем на другую сторону и обжариваем ещё 2 минуты.
Готовую кесадилью разрезаем на 4 части и украшаем их листьями базилика. Для подачи можно также использовать греческий йогурт, горчицу или томатную пасту - так блюдо станет ещё более аппетитным!
