Нож поварской – (15-20см) – с толстым, широким и длинным лезвием с центральным острием. Это позволяет легко рубить капусту, овощи, зелень, резать замороженное мясо, рыбу и птицу.
Отличительная особенность ножей - безукоризненно острое лезвие, которое не нуждается в заточке.
Для поддержания ножей в рабочем состоянии достаточно 1 раз в месяц обработать край лезвия мусатом (специальным точилом).